武汉举办技能援藏培训班为西藏农牧民传授“谋生”技艺

4月6日，来自雪域高原西藏山南市乃东区的20名农牧民在武汉商学院切起了胡萝卜丝，这是他们在该校学习培训烹饪的第一课。至此，这些农牧民将在该校接受为期40天中西餐制作和烹饪知识的培训学习。

为精准做好对口援藏地西藏山南市乃东区的扶贫工作，激发帮扶对象高原农牧民的内生动力，武汉市政府委托武汉市民族宗教事务委员会、武汉汉藏文化交流中心和武汉商学院，协力举办此次援藏烹饪技能培训班。6日, 西藏山南市乃东区副区长洪云飞、武汉市民宗委党组书记李林平、武汉商学院巡视员王京章和汉藏文化交流中心主任斯朗丹增曲培等共同出席开班仪式，并勉励学员们认真学习，学有所成。

据了解，参加此次培训的20名藏族学员来自西藏山南市乃东区所辖乡镇，平均年龄在30岁左右，是家庭比较贫困的农牧民，少数人在当地餐馆也做过服务员。“我们花了两天两夜的时间坐火车从雪域山南来到江城武汉，非常珍惜这次的学习机会，希望学到一技之长回到家乡致富。”培训班学员嘎玛激动的说。

在当天的实际操作课上，藏族学员们学习了刀工技术和面点制作的基础知识。在实训教室里，老师一边演练一遍讲解，学员们拿起菜刀，按照老师说的方式，将胡萝卜切成同样粗细的丝。讲授面点制作的教师表示，学员们来自高原地区，当地的气压水质都和内地不同，在教学时也会根据高原的特殊情况来调节菜品的材料和调料，尽可能符合高原人民的口味和习性。

据悉，在40天的培训中，武汉商学院烹饪与食品工程学院的烹饪大师将为藏族学员们授课，培训内容包括基本技能训练、中餐热菜制作、食品营养卫生、酒水品鉴、宴席设计等，采取理论讲解与实践演示相结合的形式，将教授50多种菜品的制作，包括鱼香肉丝、红烧肉等传统中餐和蛋糕、饼干等西餐点心。培训结束后，该校将为学员们颁发武汉商学院厨师培训结业证书以及执业证书。

来自山南市乃东区结巴乡桑噶村的学员拉珠今年已经51岁了，他是学员中年龄最大的一位，也是一名3个小孩的父亲，家里还有七旬的老母亲。来武汉之前，他一直在家务农放牧，维持一家人的生活。“在家放牧种田三十几年了，没想到老了还有机会能出来学习厨艺，我想在这里学到更多的技术，回家自己开一家饭店，让家人过上好生活。”拉珠笑着说。